准备洗净的茼蒿一把，放入盘中备用。首先把茼蒿切成碎粒，这样能更好的析出茼蒿的清香，然后放入盆中。盆里加入少许植物油，用筷子拌匀，加入植物油可以锁住茼蒿里面的水分，避免营养流失。再加入食盐1克，五香粉1克，搅拌均匀，化开调料。打入一个鸡蛋，搅
准备洗净的茼蒿一把，放入盘中备用。
首先把茼蒿切成碎粒，这样能更好的析出茼蒿的清香，然后放入盆中。
盆里加入少许植物油，用筷子拌匀，加入植物油可以锁住茼蒿里面的水分，避免营养流失。
再加入食盐1克，五香粉1克，搅拌均匀，化开调料。
打入一个鸡蛋，搅拌均匀，加入玉米淀粉适量，再次拌匀，加入淀粉可以增加馅料的粘性，使丸子更容易成型。
炒锅烧热，添入食用油，等油温至五成热时撤火，用左手的虎口挤出丸子，再用勺子挖入锅中，全部下完以后，上火继续慢炸。
用勺子轻轻推动，使丸子受热均匀，开中小火炸3分钟左右，把丸子炸熟，炸透，炸至丸子外皮微黄酥脆时，即可捞出控油。
准备一个盘子，铺上吸油纸，再放上炸好的丸子，即可上桌食用。
炸素丸子的做法 扩展
材料
红萝卜半个，胡萝卜一根，姜一小块，葱，面粉，盐，胡椒粉少量
做法
1.萝卜用擦板擦丝，葱姜剁碎
2.萝卜丝里加入适量面粉和水，盐、少量胡椒粉搅拌。和馅的时候也可以往里加一个鸡蛋，我没加。锅里放油，5成热后，将团好的丸子下锅炸，炸至金黄色即可。
1、胡萝卜清水冲洗，把胡萝卜的皮薄薄的削掉，去掉根蒂。
2、取一些香菜，香菜切碎，香菜根据个人口味多放或者少放。
3、把胡萝卜用擦丝器擦成细丝，胡萝卜丝擦好了之后把香菜倒进去，撒上两勺盐。
4、放一些淀粉，三根胡萝卜放10勺左右的淀粉。再放一大勺的面粉。
5、三根胡萝卜放三颗鸡蛋，放一些五香粉或者十三香，给丸子增香，姜粉放一些。
6、最后放一些香油进去，可以提香，再放一点味精。全都放进去后，用一双筷子搅拌。
7、把馅和好，直接上锅烧油，把油烧到5成热就可以了。
8、转成小火，用手团好丸子放进锅中，炸至金黄，表壳有点硬了，丸子也飘起来，就把丸子捞出。
9、捞出丸子后，放到吸油纸上，不要关火，放到吸油纸上一分钟左右，在反复炸一次丸子，让它变得更脆，30秒左右，捞出即可。
炸素丸子的做法 扩展
准备红萝卜一根，一个大一点的白萝卜，擦成细丝，焯水后挤干水分，切成细末，放入大碗中，加入适量的面粉，加一个鸡蛋，少许香葱，再加盐、五香粉搅拌均匀，再放适量的水，调成稠一点的糊状，锅里烧多一点的油，油七成热，用做丸子的勺子挖出面糊，放入油锅里炸至金黄捞出即可。
炸素丸子的做法 扩展
主料：青萝卜300g，剩米饭1碗
辅料：油适量，盐适量，五香粉适量，胡椒粉适量，毛葱2个，蛋清1个，玉米淀粉适量
做法：
1. 准备好食材，青萝卜去皮洗净。
2. 萝卜用擦丝器擦成丝；撒些盐腌制10分钟。
3. 毛葱去皮洗净切碎，没有毛葱可以换成大葱。
4. 将腌制好的萝卜丝攥掉水分，取大盆加入萝卜丝、米饭、毛葱碎、蛋清，撒上五香粉和胡椒粉，搅拌均匀，根据自己的口味可适量加点盐。
5. 加入适量的淀粉搅拌均匀，使之粘稠。
6. 加入芝麻搅拌均匀，没有芝麻可以不加，根据自己喜好的口味添加食材。
7. 锅中加入适量的油，中温加热至七成热。
8. 用小勺舀一勺一个丸子下入油锅中。
9. 注意用筷子搅动，让丸子均匀受热，中火炸至金黄即可。
